HUEVOS RELLENOS

HUEVOS RELLENOS    (Receta: Catalina B. F.)

  Ingredientes (4 personas)

– 9 Huevos
– 200 gr de jamon serrano
– Aceite de oliva
– Sal
– Perejil
– Harina

Se cuecen (8)  huevos en agua con sal, se refrescan en agua fria, se pelan y se cortan por la mitad a lo largo. El otro huevo es para rebozar

Se separa la yema y se desmenuza, por otro lado hemos picado el perejil y el jamón en taquitos, se mezcla la yema, el jamon y el perejil haciendo una pasta.

Con esta pasta se rellenan las mitades de huevos y luego  se rebozan en la harina y huevo.

Se frien hasta conseguir un color dorado del rebozado.

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