ENSALADA DE LIMÓN

ENSALADA DE LIMÓN  

(Tentación-es de Cáceres Recetario Popular)   José Vizcaíno. Restaurante Torre de Albarragena.

La ensalada de limones es una receta típicamente Hurdana.
Hay personas que la aderezan también un poquito de miel.

Ingredientes (4 personas):
– 2 limones
– 3 naranjas
– 3 huevos fritos o cocidos 3 dientes de ajos picados
– 1/4 L. aceite de oliva “Gata Hurdes” D.O.P.
– Vino tinto Ribera del Guadiana” D.O.P.
– Chorizo

Elaboración:
Después de pelar y trocear los limones y las naranjas, los colocamos sobre una fuente.
A continuación, se mezclan los huevos con las naranjas y limones.
Después, se añade el” ajo, se cortan unas rodajas de chorizo y se agrega aceite de oliva.

Finalmente se vierte el vino y la sal, a gusto y se remueve bien todo antes de consumir.

ENSALADA DE LIMÓN 

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